Amuse-bouches
Entrées
Tranche de foie gras maison, chutney aux figues .
ou
Velouté de potiron langoustines rôties en feuille de brick .
ou
Tartare de crabe , avocat & pomme granny Smith enlacé de courgette , bouquet mâche.
ou
Tarte fine de pequillos , chèvre cendré & chorizo, bouquet de roquette
Plats
Risotto crémeux au homard et roquette.
ou
Suprême de Pintade fermière , julienne de choux verts et pommes paillasson.
ou
Carré d’agneau rôti , haricots cocos , brocolis , girolles et jus de cuisson.
ou
Dos de cabillaud aux éclats de noisettes, spaghettis de courgette et réduction de carotte.
ou
Brochette de Noix de Saint Jacques et son flan de poireaux au romarin, sauce douce aux épices saté.
Desserts
Mi - cui t au chocolat noi r intense Guayaqui l , glace au caramel salé.
ou
Crème brulée pistache et coulis de fruit rouge maison.
ou
Tatin de poires et glace à la rhubarbe.
ou
Nage de fruits aux deux agrumes et à la menthe, croustillant pralin.
Boissons
Coupe de Champagne
1 bouteille de Chianti supérieur (rouge) pour 2
Ou
1 bouteille de Libaïo (chardonnay blanc) pour 2
½ bouteille d’eau minérale / pers.
Café