Menu Excellence avec les Bateaux Mouches à 135 €
(140 € à partir du 01/04/12)

Menu enfant (4 à 11 ans) 68 € : voir ici

Menu

Apéritif et Mise en Bouche

Entrées (au choix)

Saumon fumé à chaud aux épices douces
Foie gras de canard à la liqueur de myrte
Velouté de légumes, émulsion aux noisettes(1)
Mélange de coquillages façon cassolettes, jus safrané
Carpaccio de canard, légèrement assaisonné, dôme de mesclun

Plats (au choix)

Filet de boeuf en tournedos, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
Magret de canard en croute de pain d’épices, médaillon de carottes
Gambas « black tiger » à la plancha, riz rouge de Camargue
Blanc de turbot en vapeur, mini légumes de saison
Risotto aux champignons et têtes d’asperges(1)

Trio de fromages de saison

Desserts (au choix)

Soufflé glacé caramel
Moelleux châtaignes
Tarte caramel agrumes
Mille-feuilles praliné
Le 7 façons aux chocolats

Boissons

Café, Cognac
Vins (1 bouteille pour 2 personnes)
Blanquette de Limoux AOC Castel Mouche, Vieilles vignes de l’Amiral
Château Grand-Ormeau, Lalande-de-Pomerol
Sancerre Blanc, Chavignol
Eau minérale, jus de fruit