Réservation : 01 55 26 80 80

Apéritif et Mises en Bouche

Entrées

FOIE GRAS DE CANARD AU CACAO ET GINGEMBRE, rafraîchi au "So Yang"
PETIT TARTARE DE SAUMON, et harbes fraîches
CRABE DE KAMTCHATKA, fraîcheur de mangue
ROULEAU DE PRINTEMPS, baume de Fjords *
PETALE DE JAMBON DE TEVELEZ, et son mesclun de salade

Plats

MEDAILLON DE LOTTE, farandole de minis légumes
DOS DE TURBOT, tagliatelles de légumes et beurre rouge
NOIX D'ENTRECOTE D'ARGENTINE, tonnelets de pommes au four, jus de veau
MOELLEUX DE CANARD EN TOURNEDOS,jus de fraises
CANNELLONIS DE LEGUMES,coulis de tomates*

* - végétarien

Fromages

ASSIETTE DE FROMAGES DE SAISON (3 sortes) 

Desserts

Vins

CASTEL MOUCHE, Vieilles vignes de l’Amiral
CHÂTEAU GRAND-ORMEAU, Lalande de pomerol
SANCERRE BLANC, Chavignol

Sans alcool : Eau minérale ; Jus de fruits ;

Entrées

FOIE GRAS DE CANARD RAFRAÏCHI AU "SO YANG", baguettine toastée
MILLE-FEUILLES DE SAUMON FUME ET PAIN NORDIQUE, crème de raifort et aneth
ASPERGES VERTES ET SA MOUSSE AU BASILIC, chips de lard
ROULEAU DE PRINTEMPS, baume de Fjords *
RAVIOLES OUVERTES DE COQUILLAGES,  émulsion au thym

Plats

MEDAILLON DE VEAU POÊLE, jus de veau et moutade violette
NOISETTE D'AGNEAU, haricots verts et chèvre frais
FILET DE DORADE SEBASTE, et son lotus d'artichaut
PAVE D'OMBLE CHEVALIER, légumes de saison et asperges vertes
CANNELLONIS DE LEGUMES,coulis de tomates*

* - végétarien

Fromage

ASSIETTE DE FROMAGES DE SAISON ( 2 sortes )

Desserts

LE CLUB SANDWICH, PISTACHE ET FRAMBOISE
LE MACARON A LA FRAMBOISE
LE "T" NOUGAT ET CONFITURE DE LAIT
PANACOTTA FIGUES ET PAIN D'EPICES
LA FLUTE GLACEE, FRAISE ET MASCARPONE

Vins

CASTEL MOUCHE, Vieilles vignes de l’Amiral
MONTAGNE SAINT EMILION, AOC
BOURGOGNE ALIGOTE, La Chablisienne

Sans alcool  Eau minérale ; Jus de fruits ; Café