Menu pour 1 à 9 personnes

Coupe de Champagne

Entrée
Saumon fumé de Norvège, Pomme Mousseline et Blinis
ou Marbré de foie gras de canard, Jean -Loup Dabadie
ou Douze escargots de Bourgogne, à la persillade

Plat principal
Risotto Arborio de saison
ou Merlan Colbert, pomme au four à la persillade, sauce tartare
ou Dorade à la plancha, légumes de saison,
ou Médaillon de veau rôti, senteurs des sous-bois, légumes de saison
ou Demi- volaille rôtie, aux herbes de Provence, jus perlé

Dessert
Chariot de pâtisseries maison
ou Palet au chocolat des César
ou Baba au Rhum punché minute, crème légère

Café et mignardises
Le repas est accompagné ¼ vin rouge, ¼ vin blanc
et d’une demi-bouteille d’eau minérale
Sous réserve de changement de produits en cours de saison

Menu  à partir de 10 personnes

Coupe de Champagne

Entrée

Saumon fumé Norvégien, crème au raifort, perles d’Arenkha
ou
Gambas croustillantes, avocat épicé, sauce tériyaki
ou
Marbré de foie gras à la gelée mangue-passion, chutney de fruit et son cromesquis de cuisse de canard
ou
Salade de caille, jeunes pousses de légumes à la noisette, crémeux de potimarron

Plat principal

Dos de cabillaud Meunière, risotto de courgettes colorées, jus de crustacés
ou
Médaillon de lotte, wok de légumes, sauce citronnelle
ou
Magret de canard laqué aux épices, navets confits, écrasée de pommes de terre aux agrumes
ou
Boeuf Rossini façon Bourguignon, senteur des sous-bois

Dessert

Parfait au citron vert, crème mascarpone et confit de cassis
ou
Millefeuille Tradition Fouquet’s et son sorbet du jour
ou
Palet chocolat et cacahuètes caramélisées
ou
Fraîcheur de fruits, sorbet pamplemousse vanillé

Café et mignardises

Le repas est accompagné d’ ¼ de Chablis Laroche et ¼ de Château la Licorne de Duplessis « Moulis »,
vin en culture raisonnée " Terra Vitis "
et ¼ d’eau plate et ¼ d’eau gazeuse